Estas foram feitas pelo meu marido, que substituiu o leite por leite de soja. Tudo indica que ele tem intolerância á lactose, pois fica doente sempre que bebe leite.
Mesmo assim, ficou muito bom.
Ingredientes:
100 g de açúcar
2 pacotes de açúcar de baunilha
4 ovos
1 colher de maisena
5 dl de leite
1 casca de limão
1 Pau de Canela
Canela em Pó
Modo de Confecção:
Bata as claras em castelo. Quando estiverem firmes, junte 50g de açúcar e continue a bater até incorporar bem.
Leve o leite ao lume com o açúcar restante, a casca de limão e o pau de canela. Quando ferver, reduza ao mínimo só para manter o calor suficiente para cozer as claras.
Deite colheradas das claras dentro do leite . Deixe cozer rapidamente, e volte-as para cozerem uniformemente.
Retire as farófias com uma escumadeira e coloque-as num passador para escorrer.
Junte o leite que escorrer das farófias ao do tacho e disponha as farófias num prato de sobremesa.
Deixe arrefecer o leite e adicione a maisena, entretanto desfeita num pouco de leite, e as gemas.
Leve novamente ao lume e vá mexendo para que engrosse.
As farófias servem-se com este molho por cima e polvilhadas com canela. E lá se vai a dieta.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
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