Tiramisú de Dois Chocolates

A Tia Maria hoje não estava muito virada para a cozinha. Então lá fui eu aventurar-me novamente no reino dos tachos e panelas.

Para a primeira vez, acho que não ficou nada mal. Não é uma receita muito difícil, requer um bocado de paciência, mas vale bem a pena.



Ingredientes:

1 Embalagem de palitos La Reine
1 Embalagem de 250g de Mascarpone
150g de chocolate branco
150g de chocolate negro
4 Ovos ( eu usei ovos frescos da quinta)
80gr de açúcar mascavado
Café q.b.
Bushmills q.b.


Modo de Confecção:

Para fazer o Tiramisú, temos primeiro que preparar o creme de chocolate branco e o creme de chocolate negro.

Derreta o chocolate branco num recipiente próprio. Eu costumo adicionar um pouco de óleo, o que faz com que o chocolate não solidifique ao arrefecer, o que facilita misturar com os outros ingredientes. Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata duas gemas numa tigela e adicione ao chocolate juntamente com metade do Mascarpone. Bata bem para obter uma mistura homogénea.

Depois, bata as claras em castelo. Quando estarem bem firmes, adicione o açúcar ao mesmo tempo que continue a bater. Adicione metade deste preparado ao chocolate. Reserve.

Faça todo o processo anterior para o chocolate negro. Reserve.

Faça café bem forte e misture com Bushmills. Pode também beber um copinho que é muito bom, o meu cunhado não bebe outro. Não é que eu tenha bebido...

Agora vamos montar o Tiramisú. Não tem muita ciência. Eu usei uma tigela como podem ver na foto anterior.

Molha-se os palitos La Reine no café com Bushmills, rapidamente para não ficarem muito moles nem se desfazerem, e faz-se uma camada no fundo da tigela.

Depois, uma camada de chocolate branco, outra de palitos La reine, uma de chocolate negro e por ai fora até acabar.

Eu estava a tentar fazer um desenho Yin Yang no fim, mas a Tia Maria é que é a artista, portanto, não saiu lá grande coisa, mas ficou muito saboroso, o que já não é mau.

Ah, se sobrar chocolate, não tenha vergonha e use o dedo indicador. Não é que eu o tenha feito...

E prontos. Mais uma sobremesa deliciosa, mais um buraco no cinto. C’ést la vie, como diriam os franceses.

Ah, já me esquecia. Convém deixar no frigorífico durante a noite para no dia seguinte estar no ponto.

Bom Apetite.
O Ti Maneli.

Bolo Cremoso de Banana e Mel

Aqui na Holanda, é muito comum fazerem-se bolos de frutas. A grande maioria das pastelarias apresentam uma vasta selecção de bolos, tartes e pasteis de maçã.

Vêem-se depois ainda bolos de framboesa e podemos encontrar ainda outros bolos de frutos. Encontramos ainda outra variedade de bolos e doces de amêndoa, alguns fazem inclusive lembrar os doces do Algarve.

Os bolos aqui não são lá muito doces. Aliás, uma coisa que os holandeses não apreciam muito são doces com muito açúcar ou, pelo menos, é o que eles dizem, mas quando os vemos em Portugal, a realidade é outra...

Eles apreciam, principalmente, uma sobremesa onde o principal açúcar está na fruta utilizada.

Uma outra sobremesa típica da Holanda, mas que não leva fruta, é o Tompouce. É muito bom e algumas versões fazem lembrar o nosso mil-folhas.

Hoje apetecia-me mesmo era um bolo de banana e como até tínhamos os ingredientes todos em casa...

A banana que temos cá na Holanda é muito boa. É igualzinha à “nossa”... vem da Costa Rica.

Ficou uma delícia...


Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga Ghee
1 chávena de mel
1 colher de chá de fermento em pó
3 bananas grandes

Para untar a forma:

Pão ralado q.b.
Manteiga q.b.


Modo de Confecção:

Primeiro, vamos bater a manteiga com o mel e, em seguida, junte os ovos. Entretanto, á parte misture a farinha com o fermento.

Depois de estar tudo bem ligado, acrescente a farinha. Bata bem.

Misture as bananas cortadas ás rodelas e vá mexendo com cuidado para não as desfazer.

Unte uma forma de ir ao forno com manteiga e polvilhe com um pouco de pão ralado. Espalhe a massa uniformemente e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, até cozer.

E depois, se estiver em dieta, coma uma fatia. Se for como eu, coma duas e fique a lamber-se por uma terceira.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Mousse de Manga

Há muito que me andava a apetecer fazer mousse de manga. Mas hoje decidi fazê-lo quando, num mini-mercado onde costumo ir, o Indrani, vi uma lata de polpa de manga.


Também tinha alguma curiosidade em experimentar a polpa. Gostei imenso e achei que tinha qualidade para a minha receita.

Foi tão fácil e rápido que aconselho todos aqueles que gostam do sabor desta fruta a fazer esta receita.

Tambem usamos ovos frescos da quinta, que devem ter contribuido bastante para a qualidade desta mousse.


Ficou com um aspecto fantástico, não acham??


Espero que gostem. O meu marido, como de costume, não achou grande coisa...


Ingredientes:

300 grs de polpa de manga
1 lata de leite condensado
6 ovos


Modo de Confecção:

Numa tijela misturadora, junte as gemas, o leite condensado e a polpa. Misture bem.

Noutra tijela, bata as claras em castelo. Adicione ao preparado anterior e misture sem bater.

Enfeite com um fio de polpa.

Leve ao frigorífico durante algumas horas e sirva-a bem fresquinha.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Brigadeiros

Esta receita vinha num pacotinho de açúcar. O meu marido tinha o hábito de guardar estas receitas todas.

Sempre que bebíamos café em qualquer lado, lá voltávamos para casa com mais duas receitas.

Claro que nunca liguei muito, achava que não eram muito boas. Mas resolvi experimentar esta e saiu muito bem.

Tive visitas ao lanche e estes brigadeiros com um cházinho de menta fizeram uma combinação daquelas.


Ingredientes:

60 grs. de cacau em pó
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de leite
30 grs. de manteiga
Óleo q.b.
1 frasco de chocolate granulado
Forminhas de papel
1 tacho


Modo de Confecção:

Misture o cacau com o leite num tacho e em seguida misture o leite condensado. Adicione a manteiga e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau.

Quando a massa se descolar do fundo do tacho, apague o lume. Deixe arrefecer.

Divida a massa em varias porções semelhantes. Unte as mãos de óleo e faça as bolinhas. Em seguida passe-as pelo chocolate granulado e coloque-as nas forminhas de papel.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Tarte Fresca de Limão à Tia Maria

Adoro esta receita. Embora esta não seja a receita original que a mãe do meu marido costuma fazer.
Tentei fazer uma versão alternativa que ficou muito boa. Tanto que no dia seguinte, já tinha ido toda.

Espero que gostem e que sugiram novas versões.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
Raspa e sumo de 1 limão
1/3 pacote de bolacha maria
2 ovos
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina


Modo de Confecção:

Coloque as folhas de gelatina de molho, em água fria, e em seguida derreta-as em banho maria.

Raspe a casca de um limão para uma tigela misturadora de tamanho médio-grande.

Adicione depois o sumo do limão, o leite condensado e, em seguida, as gemas, e bata muito bem.

Quando a gelatina estiver derretida, misture com o preparado anterior, batendo bem para envolver bem a gelatina. Junte depois as natas batidas e misture bem com uma colher de pau.

Em seguida, junte as claras, batidas entretanto em castelo, e envolva-as no creme, com cuidado para que este fique fofo.

Coloque o creme numa tarteira e polvilhe-o com a bolacha bem moída. Leve ao frigorífico.

Sirva-a bem fresquinha.

Bom Apetite.
A Tia Maria.